Hedelmäinen fetasalaatti

Tällainen hedelmäinen fetasalaatti tuli tehtyä näin sunnuntai-illan kunniaksi. Näin eilen kaupassa ison kasan upean näköisiä viikunoita ja niitä oli pakko ostaa muutama kappale. En oikein keksinyt mitään muuta hyödyntämistapaa näille kuin salaatin ja niin syntyi tällainen hedelmäinen fetasalaatti.

Löytyykö teiltä jotain hyviä ohjeita, missä voi hyödyntää viikunoita?

Hedelmäinen fetasalaatti ( 2 henkilölle)

Salaattisekoitus
1 avomaankurkku
100 g kirsikkaluumutomaatteja
1/4 cantaloupemeloni
50 g sokeriherneitä
200 g fetaa
2 viikunaa

1. Huuhtele salaattisekoitus, kurkku, tomaatit ja sokeriherneet
2. Jaa salaatti lautasille.
3. Pilko kurkku ja halkaise kirsikkaluumutomaatit sekä sokeriherneet ja lisää ne salaatin päälle
4. Pilko cantaloupemeloni suupalan kokoisiksi paloiksi
5. Murenna feta salaattiin ja sekoita kaikki aineet hyvin
6. Koristele annos viikunan puolikkailla


Jälkkäriksi tein spelttipannukakkua! Laitan siitä huomenna ohjeen tänne. Oli muuten hyvää ja sitä sai syödä ihan hyvällä omallatunnolla, koska speltti on paljon terveellisempää kuin normit vehnäjauhot! Kerrankin löyty "terveysversio", joka on oikeasti hyvää!

Hyvää sunnuntai-iltaa kaikille!:)