Feta-pinaattipiirakka

Kuten aikaisemmassa postauksessa lupasinkin, niin tässä on yksi suolaisten piirakoiden lemppareistani: Feta-pinaattipiirakka.

Suurena Kreikkafanina rakastan kaikkea, missä on fetaa. Ja fetalla muuten tarkoitan kunnon fetaa enkä mitään apetitin tetrapakkauksissa myytävää valkoista tahnaa (sori vaan...). Kun kunnon fetaa syö, voi melkein nähdä turkoosin meren ja kuulla kreikkalaisen musiikin. Almost. Pahimpaan Kreikkakuumeeseen voi tsekata vanhat Kreikan reissun kuvat.

Nyt takaisin feta-pinaattipiirakkaan...

Tähän feta-pinaattipiirakkaan ei tarvitse mitään pinaattia ja fetaa ihmeempiä aineksia. Loput aineet on sellaisia jotka löytyy hyvin varustetuista keittiöistä ;)

Feta-pinaattipiirakka (24-26 cm vuoka)

Suolaisen piirakkapohjan ohje löytyy täältä!

Täyte:

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
150 g pakastepinaattia
200 g fetaa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
timjamia
oreganoa
basilikaa
suolaa
pippuria
noin 50-100 g tomaatteja koristeluun

1. pilko sipulit ja valkosipulit
2. kuullota sipulit ja lisää pannulle myös jäiset pinaattipallerot
3. Anna pinaatin sulaa sipulien joukkoon
4. Lisää puolet fetasta pinaattiseokseen ja mausta
5. Sekoita keskenään munat ja maito. Voit lisätä myös tähän seokseen hiukan mausteita, jos siltä tuntuu
6. Kaada pinaattiseos piirakkapohjan päälle. Murenna päälle myös loppufeta ja lopuksi kaada munakermaseos piirakan päälle. Koristele vielä piirakka kirsikkatomaatin puolikkailla.
7. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea

Feta-pinaattipiirakka maistuu mun mielestä ainakin ihan superhyvältä. Itse söin tätä piirakkaa myös lounaaksi salaatin kanssa. Sen voin sanoa, että combo toimi erittäin hyvin :).

Parasta naposteltavaa ikinä: Guacamole ja salsa

Mun lempparisnack on ehdottomasti guacamole sekä salsa ja tietty itsetehtyinä. Niitä kaupan purnukoissa olevia mössöjä ei voi kutsua lähellekään salsaksi tai guacamoleksi. Itsetehtyinä guacamole ja salsa sisältävät aivan superisti kaikkea hyvää iholle ja keholle yleisesti (eli näitä voi syödä hyvällä omallatunnolla). Ainut miinuspuoli on ne tortillasipsit, joiden avulla näitä herkkuja kauhotaan suuhun. No, kesällä kummiski hikoilee paljon, joten suolot ovat tervetulleita. Eikö niin?

Parhautta on se, että saa napostella guacamolea sekä salsaa kauniina kesäiltana ja hörppiä Sol-olutta, jossa on limelohko mukana. Kesä se vasta on ihanaa aikaa!

Guacamole (usealle henkilölle)

4 avokadoa
2 tomaattia
1  pieni punasipuli
1-2 chiliä
2 limeä
suolaa
(korianteria)

1. Halkaise avokadot ja pilko ruokalusikalla isoiksi lohkoiksi
2. Leikkaa tomaateista vetinen siemenkota pois. Pilko tomaatit ja sipuli ja chili pieneksi.
3. Purista limen mehu guacamolen joukkoon
4. Sekoita seoksesta mukavan tasainen

Huom! Guacamole alkaa tummumaan melko pian valmistuksen jälkeen. Olen kuullut legendaa, että avokadon kiven jättäminen guacamoleen estäisi tummumisen... Itse kuitenkin luotan siihen, että valmistan Guacamolen juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy ihanan vihreänä.

Salsa (usealle henkilölle)

6 tomaattia
1 punasipuli
punainen paprika
vihreä paprika
1-2 chiliä
suolaa
limeä
korianteria
minttua

1. Poista tomaatista vetinen siemenkota. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Kuutioi punasipuli, paprikat ja chili
3. Hienonna korianteri ja minttu
4. Sekoita kaikki aineet keskenään ja purista päälle runsaasti limen mehua ja rouhi päälle suolaa

Pahoittelen, että blogini on ollut viimeaikoina hiukan hiljainen. Syy on muutto uusille huudeille ja koko viime viikonlopun olinkin kiinni tätini häissä ja muissa sukukarkeloissa. 

Herkullinen lohiceviche

Tein lohicevichea synttäreilleni, joista on näkynyt kuvia täällä bloginkin puolella jo varmaan enemmän kuin tarpeeksi;).

Ceviche on mulle aika uusi tuttavuus. Olen ollut tietoinen tämän ruoan olemassaolosta jo pitkään, mutta en vain ollut päässyt maistamaan sitä missään. Tämä kuitenkin muuttui, kun olin jonkin aikaa sitten Helsinki Food Companyn tiloissa kokkailemassa ja yksi ruokalajeista oli lohiceviche. Nyt olen suorastaa ceviche-fani! 

Pienenä knoppitietona näin tiistai-iltaan, että ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva limetillä raakakypsytettävä kalaruoka. 

Lohiceviche on tosi kiva myös sen puolesta, että sen voi tarjota söpösti pienistä kipoista, joista se on helppo syödä, vaikka ihan seisaalteenkin. Tämä sopii siis erilaisiin juhliin. Itse tarjoilin cevichen muffinssivuoissa, jotka nappasin mukaan Bake and party -liikkeestä. 

Lohiceviche (10-12 henkilölle)

500-600g lohifileetä

1 mango 

1 ruukku hienonnettua ruohosipulia 

1 ruukku hienonnettua korianteria 

Marinadi: 

1-2 limetin mehu 

1 rkl oliiviöljyä 

1 tl sokeria 

0,5-1 tl suolaa 

1 punainen chilipalko hienonnettuna ilman siemeniä

mustapippuria 

1. Leikkaa lohifilee ja mango pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Lisää mukaan hienonnettu ruohosipuli ja korianteri

2. Sekoita marinadin ainekset ja kääntele se muiden ainesten joukkoon

3. Anna cevichen tekeytyä noin 20-30 minuuttia

4. Tarjoile lohiceviche sellaisenaan tai esim. tortillalastujen kanssa.

Sitkeä flunssa on nyt vihdoinkin selätetty ja normaaliin arkirytmiin päästy. Tänään oli tarkoitus mennä salille, mutta duunipäivän jälkeen oli aikamoinen väsymys, joten homma vähän jäi. Väsymys johtuu siitä, etten saanut aamulla aamukahvia, koska kahvinkeitin sanoi itsensä irti! Voiko olla brutaalimpaa aikaa mennä rikki kuin aamu?? Tämän takia meni aamurutiinit aivan sekaisin ja aamu ei alkanut iloisissa merkeissä. Mä tosiaan tarvitsen aamukahvin toimiakseni. Nyt pitää alkaa vertailla eri kahvinkeittimiä ja löytää se itselle passelein vaihtoehto.

Vuohenjuusto-granaattiomenalevite

Mun synttäripippaloissa oli tarjolla vuohenjuusto-granaattiomenalevitettä, jonka tarjoilin ruiskeksien kanssa. Ohjeen sain Helsinki Food Companyn tiloissa järjestetystä ruoka-illasta.

Mä hiukan muokkasin alkuperäistä reseptiä - Alkuperäisessä ohjeessa tehtiin granaattiomenavinaigrette, jota pirskotellaan vuohenjuuston päälle. Mä päätin sekoittaa kaikki muut vinaigreten ainekset paitsi itse granaattiomenan siemenet vuohenjuuston kanssa ihan vaan sen takia, että näitä suolaisia suupaloja olisi helpompi syödä ja jotta alla oleva keksi ei vettyisi niin nopeasti.

Granaattiomenavinaigrette sopii varmaan täydellisesti vuohenjuustosalaattiin. Täytyy muistaa kokeilla!

Omasta mielestäni tämä vuohenjuusto-granaattiomenalevite on todella herkullista! Granaattiomenat tuovat tähän kivan yllätysmomentin ja ne tuntuu myös tosi hauskoilta suussa. Nämä ovat täydellisiä kevään ja kesän juhliin ja sopivat varmasti täydelliseksi suolapalaksi kuplivan kanssa ;)

Vuohenjuusto-granaattiomenalevite (Tästä riittää monelle)

200 g vuohenjuustoa
granaattiomena
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoista balsamicoa
ripaus suolaa, sokeria ja pippuria

Tarjoile ohuiden ruiskeksien kanssa.

1. Pilko vuohenjuusto pieniksi paloiksi ja laita se kulhoon
2. Lisää joukkoon oliiviöljy, balsamico, suola, sokeri ja pippuri
3. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi
4. Purista granaattiomenasta siemenet erilliselle lautaselle (Älä heitä herkullista mehua pois, vaan kaada se lasiin ja nauti)
5. Annostele vuohenjuustotahnaa ruiskeksien päälle ja ripottele päälle granaattiomenan siemeniä

Mini suppilovahveropiiraat

Kuten aikaisemmin mainitsin, niin Pinterest toimii yhtenä suurimpana innoittajanani keittiön puolella. Innostun aivan älyttömästi kauniisti asetelluista annoksista. Täältä löydät ruoka-aiheiset pinnailuni.

Bongasin myös nämä pienet sienipiiraat Pinterestin puolelta ja enhän mä voinut olla tekemättä niitä, koska kaikki ainekset löytyivät jo valmiiksi! Kerrankin näin ;)

Mini suppilovahveropiiraat (12-14 piirakkaa)

5 levyä voitaikinaa 

kananmuna

0,25 dl pakastettuja suppilovahveroita

sipuli

suolaa

pippuria

timjamia

gouda juustoa tai jotain muuta juustoa

lehtipersiljaa

1. Silppua sipuli hienoksi

2. Paista pannulla sipulit ja sienet ja mausta ne

3. Leikkaa voitaikinasta lasin avulla ympyröitä. Ylijäämä reunapaloista muotoile samanlaisia ja samanpaksuisia ympyröitä kuin lasin avulla leikatut ovat

4. Voitele ympyrät kananmunalla

5. Kasaa voitaikinan päälle sieniseos ja raasta päälle juustoa

7. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 min tai kunnes juusto on sulanut ja reunat ovat kullakeltaisia

6. Koristele sienipiirakat lehtipersiljalla

Pinterestin lisäksi yksi suuri inspiraation lähde mulle on ruokalehdet ja Glorian ruoka ja koti erityisesti. Se lehti on täynnä mitä ihanampia kuvia ja reseptejä! Mulla on tapana selata niitä lehtiä aina, kun haluan tehdä jotain uutta.

Minihampurilaiset

 

Kotihampparit on täydellistä sunnuntairuokaa, koska ne on helppo tehdä ja älyttömän hyviä! Ne on täydellinen yhdistelmä sunnuntain ruokaohjelmien kanssa, koska niitä ohjelmia ei vaan voi katsoa ilman omia herkkuja. Hyvä puoli on myös se, että niitä voi varioida ihan oman fiiliksen mukaan. Tällä kertaa luvassa oli ihan perinteiset hampparit ja niistä tuli miniversioita, koska tekemäni sämpylät olivat hiukan keskikokoa pienempiä. Ups.

Mun mielestä perinteisessä kotitekoisessa hampparissa tulisi aina olla sitä cheddar-hampurilaisjuustoa (tällä kertaa sitä ei valitettavasti ollut), tomaattia sekä maustekurkkuja. Tietty myös sipuli, ketsuppi, majoneesi ja salaatti kuuluvat myös mukaan. 

Mä tosiaan innostuin tekemään itse hampparisämpylöitä, koska en tykkää niistä kauppojen sämpylöistä. Näiden sämpylöiden teko onnistui todella helposti, vaikka käsilihakset olivat koetuksella taikinaa vaivatessa:) 

Tässä sämpylät valmistautuivat kohoamaan...

Ja tässä ne ovat kohonneina.

Hampurilaissämpylöiden ohje löytyy täältä. Olen tehnyt samalla Helene Johanssonin ohjeella myös hot dog -sämpylöitä. Tällä ohjeella sämpylöistä tulee ihanan pehmeitä ja kuohkeita. Jos et halua tehdä pieniä sämpylöitä, niin jaa taikina noin 8 osaan, niin saat reilumman kokoisia sämpylöitä.

Nämä hampparisämpylät on todella näppäriä, koska niitä voi tehdä ison satsin kerrallaan ja laittaa osan sämpylöistä pakkaseen.

Minihampurilaiset (kahdelle)

200 g jauhelihaa

tomaatti

1/2 sipuli

maustekurkkuja

salaattia

juustoa

ketsuppia

hampurilaismajoneesia

hampurilaissämpylöitä

1. Pyöritä jauhelihasta neljä pihviä ja paista ne pannulla. 

2. Lisää juustoviipaleet pihvien päälle

3. Viipaloi sipuli, tomaatti ja revi salaatin lehtiä sopivan kokoisiksi paloiksi

4. Halkaise hampurilaissämpylä ja laita se paahtimeen

5. Kasaa hamppari itsellesi mieluisessa järjestyksessä

Lauantai-illan katkarapusalsa

Kuten aikaisemmin mainitsinkin, tein lauantaina leffanaposteltavaksi katkarapusalsaa ja täytyy sanoa, että olen ihan myyty! Katkaravut sopivat todella kivasti salsan joukkoon. Suuri bonus näissä leffaeväissä oli myös se, että salsan ja maissilastujen combo paljon terveellisempää kuin esim. siput ja dippi tai iso pussi irtokarkkeja tai...lista on loputon.

Tämä salsan voi hyvin tehdä joko katkaravuilla tai ilman. Itse päätin hyödyntää pakkasessa jo tovin pyörineen katkarapupussin jämät ja siksi ne päätyivätkin salsan kaveriksi. Katkaravut tekivät salsasta kivan ruokaisen ja muut herkuttelut jäikin aika vähäisiksi...ainakin melkein ;)

Katkarapusalsa (1-2 henkilölle)

iso tomaatti tai kaksi keskikokoista

3/4 paprikaa

jalopeno

1/2 chili

1/2 punasipuli

iso kourallinen korianteria

1 1/2 dl katkarapuja

suolaa

1/2 limen mehu

Tämän salsan tekeminen on aivan äärettömän helppoa! Tämän eteen ei pidä kuin vain pilkkoa ja pilkkoa saakin aivan sielun kyllyydestä! Ja se kannattaa:) Kun kaikki on pilkottu, niin sitten mausta salsa suolalla sekä limen mehulla. Suola sopii täydellisesti tomaatin kanssa, joten se kannattaa muistaa lisätä salsan joukkoon.

 Jos et ole chilin hyvä kaveri, niin sen määrää voi pienentää.

Uuden vuoden porolevite

Ihanaa uutta vuotta teille kaikille! Toivottavasti uuden vuoden juhlinnat on mennyt oikein passelisti ja hyviä lupauksia on annettu. Meitsillä on useampikin lupaus. Ihan vaan sen takia, että jonkun saisin pidettyä:)

Juhlin uutta vuotta aivan parhaalla kaveriporukalla ja bileet oli järjestetty nyyttäriperiaatteella. Ensin suunnittelin tekeväni sinne söpöjä cupcakeja, jotka olisin koristellut syötävällä glitterillä (ehkä maailman coolein juttu!!!), mutta lopulta päätin väsätä sinne pieniä suolapaloja, koska arvelin niiden tekevän paremmin kauppansa.

Tuloksena oli siis ruisnapit porolevitteellä. Helppoa, nopeaa ja maukasta!

Porolevite

2 prk Cantadour piparjuuri tuorejuustoa
n. 60g savuporon sisäpaistin viipaleita
ruohosipulia


1. Pilko poroviipaleet pieniksi paloiksi
2. Tyhjennä tuorejuustopurkit tarjoiluastiaan
3. Lisää poroviipaleet tuorejuuston sekaan ja sekoita hyvin
4. Voitele ruisnappeihin porolevitettä
5. Hienonna ruohosipulia ja koristele silpulla ruisnapit

Väinämöisen palttoonapit on kyllä finger foodien kunkkuja! Ne on täydellisiä niin juustojen kuin erilaisten levitteiden kaverina ja porolevite ei ollut poikkeus ;)

Lämmin italialainen leipä

Toiselta nimeltään tämä kaveri on Juicy Italian.

Tämä leipä on niitä hetkiä varten, kun "kevyempi" lounas ei vaan kelpaa. Tämä toimii silloin, kun toiveessa täyteläisiä ja mehukkaita makuja, joita vain mozzarella ja salami saavat aikaa. Aah!

Tämä on suorastaan sellainen syntinen lounas. Tiedät, että sinun piti syödä jotain terveellistä ja kevyttä, mutta silti tunnet itsesi maailman valtiaaksi syödessäsi tätä ja hymy nousee korviin asti. Näin ainakin minulle kävi. Ehkä huomenna sitten salaattia..:)

Lämmin italialainen leipä aka Juicy Italian

2 palaa leipää
pestoa
mozzarellajuustoa
tomaattia
aurinkokuivattua tomaattia
salamia
basilikaa
pippuria
suolaaa


1. Levitä leipien päälle pestoa
2. Viipaloi mozzarellasta kunnon viipaleita ja aseta ne leipien päälle
3. Viipaloi tomaatti ja asettele ne mozzarellan pääle
4. Paista leipiä uunissa 200 asteessa noin 7 min tai kunnes juusto on sulanut. Lisää pieni hyppysellinen suolaa ja pippuria tomaattien päälle
5. Anna lepien jäähtyä hetki ja lisää sen jälkeen leivän päälle aurinkokuivatut tomaatit, salami sekä basilika ja NAUTI

Päärynä-brie bruchetta

Bruchetat ovat maailman parhaimpia naposteltavia. Niistä saa varioitua vaikka minkälaisia ja tällä kertaa kokeilin astetta makeampaa versiota ja tuloksena oli päärynä-brie bruchetat. Ne sopivat upeasti viinin kaveriksi!

Minun oli alunperin tarkoitus tehdä brie-viikuna bruchettoja, mutta kaupasta ei löytynyt viikunoita, joten nappasin upean näköisiä päärynöitä mukaani. Ja tulos on tässä:

Päärynä-brie bruchetta

Leivän viipaleita
Brie-juustoa
1/2 päärynää tai viikunoita
Oliiviöljyä

1. Paahda leipiä panulla öljyssä kunnes leipien pinta on kullan ruskea
2. Viipaloi päälle briejuustoa sekä päärynää
3. Lorauta päälle hiukan hunajaa, jos haluat lisämakeutta

Herkkuleipä

Mulla oli tänään vapaapäivä töistä eli opparipäivä, koska aina kun mulla on vapaata töistä, yritän väsätä opparia tai jotain muita koulujuttua, jotta valmistuisin mahdollisimman pian.

Tänään päivällä mun piti juosta koululle pitämään yksi esitys ja väsäsin itselleni herkkuleivän mukaan lounaan korvikkeeksi. Tämä ihana herkkuleipä sisälsi avocadoa, brie-juustoa sekä meetvurstia. Vaikka yhdistelmä on aika raskaan kuuloinen, toimi se erinomaiseti ja piti nälän poissa! Nam nam!

Herkkuleipä 

kaksi palaa leipää tai sämpylä (oman valinnan mukaan)
margariinia
kaksi palaa brie-juustoa
n. 1/2 avocadoa viipaleina
2-3 palaa meetvurstia

Pahoittelen, että viime viikkoina päivitystahti on ollut aika hiljaista. On ollut vaan ihan kaamea kiire! Tämäkin viikko tulee olemaan, koska pitää hoitaa vielä monia matkaan liittyviä asioita, kuten vaihtaa rahaa, käydä apteekista, pakata yms... Matkaan liittyvät asiat eivät kuitenkaan haittaa, koska niiden ansiosta tietää, että kohta pääsee lomalle! Jee!:)

Life begins at the end of your comfort zone

Kesä on kyllä mahtia aikaa. Silloin voi iltaisin haahuilla ympäri kaupunkia ja nauttia elämästä ja tietty itse kesästä. Parasta ovat myös extempore piknikit. Näiden piknikkien eväät eivät aina ole sitä gourmet-tasoa, mutta maistuvat silti aivan tajuttoman hyviltä.

Tämänkertainen piknikkimme oli juuri sitä extempore piknik sarjaa. Kaupungilla kierrellessämme tulimme yhtäkkiä siihen tulokseen, että nyt lähdetään Kaivariin nautiskelemaan ihanasta ilmasta ja tällaiset pikaeväät tarttuivat mukaan Stockan Herkusta. 

Luomu juureslastuja oli pakko kokeilla, koska ne kuulosti niin ihanan suomalaisilta ja maukkailta. Sitä ne myös olivat. Perinteiset perunalastut eivät myöskään pettäneet! 

Täydellinen combo: Kylmä olut ja suolaiset sipsit. Kyllä kelpaa nauttia Suomen kesästä!

Tämä ensimmäinen postaukseni on johdatus siihen, mitä blogini tulee pitämään sisällään - Elämästä ja erityisesti ruoasta nautiskelua. Rakkauteni ruokaan tulee olemaan ehdottomasti pääosassa. Se tarkoittaa, että blogini täyttyy erilaisista resepteistä, ruokakokemuksistani & muusta hömpästä.  

Olen suunnitellut varmaan vuoden verran tämän blogin perustamista ja olen iloinen, että tämä päivä koitti vihdoin. Kohtasin omat pelkoni ja otin "huiman" askeleen, jos niin voi sanoa. Helppoa on puhua unelmista, mutta toinen asia on toteuttaa niitä. Eikö niin? Mutta niinhän se on, että life begins at the end of your comfort zone. Nyt toteutan unelmaani ja jaan rakkauttani ruokaan teidä kanssa.

Mutta se turhista löpinöistä.

Tervetuloa lukemaan Urban flavoursia!:)