Banaanileipä

Banaanileipä eli Lontoon kielellä bananabread on paras tapa hyödyntää pöydällä jo tovin istuneet, hiukan tai tosi paljon mustuneet banaanit. Tätä banaanileipää tehdessä onni ei kyllä ole suonut mua, koska onnistuin tämän leivän tekemisessä vasta kolmannella kerralla ja tämä ei johdu siitä, että resepti olisi liian vaikea, vaan täysin omasta tyhmyydestäni!:D

Ekalla kerralla luin ajatuksissani ohjetta väärin - laitoin kolminkertaisen määrän voita! Leipä jäi syömättä, koska verisuonet meinasi tukkeutua jo pelkästä ajatuksesta! Toisella kerralla laitoin sitten leivinjauhetta ruokasoodan sijaan, joten leipä ei kohonnut kunnolla. Onneksi kolmas kerta meni nappiin ja sitkeät ponnistelut kuitenkin kannattivat ja tuloksena oli herkullinen banaanileipä! 

Resepti on peräisi työkaveriltani, joka on leiponut reseptin mukaista banaanileipää jo vuosikaisia.  Itse lisäsin mukaan myös hitusen suolaa ja  kardemummaa, joka sopi leipään täydellisesti! Myös muut mausteet, kuten esim. kaneli sopivat tähän varmasti tosi hyvin! Ensi kerralla lisään mukaan myös pähkinämurskaa, niin leipään tulee enemmän struktuuria.

Banaanileipä (yksi vuoka)

3-4 mustunutta banaania
1 dl sulatettua voita
2,5 dl sokeria
1 muna
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa (saa olla kukkurallinen teelusikallinen)
1 tl vaniljasokeria
(1/4 tl suolaa)
(1 rkl kardemummaa)

1. Muussaa banaanit hyvin
2. Lisää jäähtynyt voi banaanimössön joukkoon
3. Vispaa kevyesti munan rakenne rikki ja lisää se banaaniseokseen
4. Sekoita keskenään kuivataineet ja lisää ne banaaniseokseen varovasti sekoittaen
5. Voitele vuoka kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa noin tunti
6. Anna leivän mehevöityä vuoassa yön yli leivinliinalla peitettynä, jos pystyt vastuttamaan kiusausta ;)

Teillä on vielä hetki aikaa osallistua arvontaan! Käykää ihmeessä osallistumassa, jos ette ole vielä sitä tehneet! :)