Itämaiset hot dogit

Vihdoin ja viimein sain aikaiseksi näiden Itämaisten hot dogien teon, joista puhuinkin jo Flow-fetivaalien ruokatarjontaa koskevassa postauksessa.

Lähdin tekemään itämaisten hodarien lisukkeita aivan fiilispohjalta. Aineksina olivat korianteri, kalakastike, lime, valkoviinietikka, suola, chili, valkosipuli, porkkana, punakaali ja kurkku. Näistä aineksista syntyi kaksi erilaista lisukesalaatti: porkkana-punakaali ja kurkku.

Itämainen kurkkusalaatti (2 henkilölle)

1/2 kurkku
1 valkosipulin kynsi
1/2 chili
1 rkl kalakastiketta
1 tl valkoviinietikkaa
2 rkl limen mehua
Suolaa

1. Pese kurkku ja raasta se
2. Viipaloi chili ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi
3. Sekoita ainekset ja lisää kalakastike, valkoviinietikka ja limen mehu. Mausta suolalla maun mukaan.
4. Sekoita salaatti hyvin ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään tunti


Itämainen porkkana-punakaalisalaatti (2 henkilölle)

1/4 punakaali
2 porkkanaa
2 rkl kalakastiketta
2 tl valkoviinietikkaa
3 rkl limen mehua
1/2 chili
suolaa

1. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele punakaali ja ota huonon näköiset kerrokset pois. Raasta punakaali porkkanaraasteen sekaan
2. Viipaloi chili ohuiksi viipaleiksi ja lisää se raasteiden joukkoon
3. Sekoita raasteiden joukkoon kalakastike, valkoviinietikka ja limen mehu. Mausta suolalla maun mukaan.
4. Sekoita salaatti hyin ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään tunti

Näihin itämaisiin hodareihin tuli kokonaisuudessaan sämpylän sekä jo perinteisiksi muodostuneiden sörkän nakkien lisäksi itämaista kurkku- ja porkkana-punakaalisalaattia, ketsuppia, korianteria ja kuivattua sipulia. Hodarit oli kyllä herkkua ja kaikki maut sopivat hyvin yhteen, vaikka salaatteja tehdessä pieni epäusko meinasi iskeä.

It's hot dog time!

Yhtenä kauniina kesäpäivänä päätin kokeilla tehdä hot dog -sämpylöitä ihan ite, koska kaupan ikuisuuksia säilyvät valmisversiot eivät hirveästi lämmitä mieltäni. Onneksi kokeilin, koska kaupan kilpasiskot kalpenevat näille ihan 10-0. Nämä ovat ihanan pehmeitä ja maistuvat tosi hyviltä.

Yksin tämän kesän parhaimmista ostoksista on ollut ehdottomasti Weberin mini grilli eli Smokey Joe. Sen ansiosta kesän piknikit saivat aivan uuden ulottuvuuden. Grilliruoka onkin ollut kovassa kulutuksessa tämän kesän aikana ja Weberille kuuluukin kaikki kiitos myös hodari-innostuksesta.

 

Nämä hodarit olivat kyllä todella herkullisia ja täyttäviä. Parasta oli se, että hot dog -sämpylät eivät sisältäneet mitään säilöntäaineita. 

Hot dog -sämpylät (12 kpl)

2,5 dl maitoa

n. 40 g hiivaa

n. 6 dl vehnäjauhoja

25 g huoneenlämpöistä voita

1 tl suolaa

1. Sekoita kaikki aineet yhteen ja vaivaa taikinaa noin 20 minuuttia
2. Anna taikinan levätä kulhossa 30 min
3. Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele paloista pitkulaisia sämpylöitä (n.13 cm pituisia). Laita sämpylät leivinpaperilla peitetylle pellille ja anna niiden kohota 1 1/2 tunnin ajan huoneenlämmössä.
4. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Coleslaw-salaatti

1 pieni varhaiskaali
2 porkkanaa
2 dl majoneesia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl hunajaa
Suolaa
Pippuria
2 rkl valkoviinietikkaa

1. Pese porkkanat ja kaali hyvin. Kuori porkkanat, jos kuori on paksua tai huonon näköistä
2. Raasta kaali ja porkkanat. Hienonna valkosipuli.
3. Sekoita raasteseokseen majoneesi, valkosipuli, hunaja, suola, pippuri ja valkoviinietikka
4. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin verran

Tämänkertaisissa hodareissa oli hyviä nakkeja, coleslawta, kuivattua sipulia (joka on muuten ihan pirun hyvää) sekä tietty sinappia ja ketsuppia.

Toivon, että säät vielä sallisivat grillaamisen, koska haluan päästä toteuttamaan visioni itämaisista hodareista! Pakkasesta löytyykin juuri sopivasti vielä yksi satsi noita hot dog -sämpylöitä.

Kesällä joka päivä on grillauspäivä

Nopea ja helppo grilliruoka pelastaa monta arkipäivää näin kesäisin, koska pelkkä ajatuskin sisällä syömisestä hirvittää. Siispä todella usein tulee tehtyä nopeat eväät ja suunnata grilli kainalossa kohti lähellä sijaitsevaa kalliota. Ei taida olla mitään ihanempaa kuin se, että voi nauttia ilta-auringosta ulkosalla nauttien samalla hyvää ruokaa ja juomaa!

Tällä kertaa tarjolla oli superhelppo ja nopea tomaatti-fetasalaatti, tsatsikia, patonkia ja Chef Wotkinsin hyviä nakkeja, jotka taisi olla Sörkan nakki

Tsatsiki (4 hlö)

Puolet isosta kurkusta
2 valkosipulinkynttä
ruokalusikallinen hunajaa
1 tl pippuria
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
4 dl kreikkalaista jugurttia

1.Mittaa jugurtti kulhoon
2. Raasta kurkku ja purista siitä vedet siivilän läpi
3. Sekoita kurkkuraaste ja mausteet jugurttiin
4. Jos mahdollista, niin anna maistua ainakin tunnin verran jääkaapissa

Tomaatti-fetasalaatti (2 henkilölle isot annokset)

n. 200 g punaisia kirsikkatomaatteja
n. 150 g keltaisia tomaatteja
150 g fetaa
1 kesäpunasipuli
Kourallinen basilikan lehtiä
n. 10 Kalamata oliiveja

1. Halkaise kirsikkatomaatit ja viipaloi sipuli sekä sen varsi ohuiksi viipaleiksi
2. Muserra feta tomaattien ja sipulin joukkoon
3. Sekoita mukaan  myös oliivit ja basilikanlehdet
4. Kaada sekaan oliiviöljyä, balsamicoa ja rouhi salaatin päälle pippuria
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään sekaisin.

Rakastan kreikkalaista keittiötä yli kaiken, joten huomaan ottavani siitä vaikutteita vähän väliä varsinkin näin kesäisin! Tsatsiki ja feta ovat ainakin kovassa käytössä!