Vaniljaleivos Pastel de Nata

Nämä vaniljaleivokset olivat rakkautta ensisilmäyksellä. Lempeä vaniljakiisseli sekä hiukan suolainen voitaikinapohja sopivat täydellisesti yhteen.

Vaniljaleivos eli Pastel de Nata (12 kpl)

400 g voitaikinaa
3 keltuaista
2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1/2 vaniljatanko
2 rkl perunajauhoja

1. Ota voitaikina sulamaan pöydälle.
2. Erottele munan keltuaiset valkuaisista. Sekoita kattilassa keltuaiset, kerma, maito, sokeri ja perunajauhot.
3. Halkaise vaniljatanko ja kaiverra sen sisus kattillaan muiden aineiden sekaan.
4. Kiehauta seos samalla koko ajan sekoittaen. Kun vaniljakastike on muttunut paksummaksi ota kattila liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä.
5. Muotoile voitaikinasta pitkula ja jaa se 12 osaan. Pyörittele osista palloja ja kauli ne ympyränmuotoisiksi (n. 10 cm halkaisijaltaan)
6. Asettele ympyränmuotoiset taikinapalat muffinssivuokien koloihin, niin että koko kuppiosa on vuorattu taikinalla. Kaada taikinan päälle vaniljakastiketta
7. Paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 min

Tarjoile vaniljaleivokset tomusokerin sekä kanelin kanssa.

It's hot dog time!

Yhtenä kauniina kesäpäivänä päätin kokeilla tehdä hot dog -sämpylöitä ihan ite, koska kaupan ikuisuuksia säilyvät valmisversiot eivät hirveästi lämmitä mieltäni. Onneksi kokeilin, koska kaupan kilpasiskot kalpenevat näille ihan 10-0. Nämä ovat ihanan pehmeitä ja maistuvat tosi hyviltä.

Yksin tämän kesän parhaimmista ostoksista on ollut ehdottomasti Weberin mini grilli eli Smokey Joe. Sen ansiosta kesän piknikit saivat aivan uuden ulottuvuuden. Grilliruoka onkin ollut kovassa kulutuksessa tämän kesän aikana ja Weberille kuuluukin kaikki kiitos myös hodari-innostuksesta.

 

Nämä hodarit olivat kyllä todella herkullisia ja täyttäviä. Parasta oli se, että hot dog -sämpylät eivät sisältäneet mitään säilöntäaineita. 

Hot dog -sämpylät (12 kpl)

2,5 dl maitoa

n. 40 g hiivaa

n. 6 dl vehnäjauhoja

25 g huoneenlämpöistä voita

1 tl suolaa

1. Sekoita kaikki aineet yhteen ja vaivaa taikinaa noin 20 minuuttia
2. Anna taikinan levätä kulhossa 30 min
3. Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele paloista pitkulaisia sämpylöitä (n.13 cm pituisia). Laita sämpylät leivinpaperilla peitetylle pellille ja anna niiden kohota 1 1/2 tunnin ajan huoneenlämmössä.
4. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Coleslaw-salaatti

1 pieni varhaiskaali
2 porkkanaa
2 dl majoneesia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl hunajaa
Suolaa
Pippuria
2 rkl valkoviinietikkaa

1. Pese porkkanat ja kaali hyvin. Kuori porkkanat, jos kuori on paksua tai huonon näköistä
2. Raasta kaali ja porkkanat. Hienonna valkosipuli.
3. Sekoita raasteseokseen majoneesi, valkosipuli, hunaja, suola, pippuri ja valkoviinietikka
4. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin verran

Tämänkertaisissa hodareissa oli hyviä nakkeja, coleslawta, kuivattua sipulia (joka on muuten ihan pirun hyvää) sekä tietty sinappia ja ketsuppia.

Toivon, että säät vielä sallisivat grillaamisen, koska haluan päästä toteuttamaan visioni itämaisista hodareista! Pakkasesta löytyykin juuri sopivasti vielä yksi satsi noita hot dog -sämpylöitä.

Mascarponevaahto

Rentouttavan viikonlopun jälkeen haluan jakaa teille tosi nopean ja helpon jälkkärireseptin, jonka takia ei tartte stressata pätkän vertaa! Tämä upea keksintö on mascarponevaahto.











Mascarponevaahto on mitä täydellisin yhdistelmä marjojen kanssa, joten hyvä jälkkäri on valmis vain minuuteissa. Se sopii tosi hyvin myös muiden jälkkäreiden kanssa, kuten esim. suklaakakun!

Mascarponevaahto (4 henkilölle)

2,5 dl kermaa
1 prk mascarponea
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl tomusokeria
Pieni liraus limoncello-likööriä tai sitruunamehua


1. Vaahdota kerma ja lisää siihen vaniljasokeri ja tomusokeri
2. Sekoita mascarpone kermavaahtoon ja lisää mukaan Limoncello/sitruunamehu ja sekoita vaahto tasaiseksi
3. Tarjoile mascarponevaahto esim. marjojen kanssa ja koristele annos mintulla

Kreikkalainen hunajajogurtti

Tämä on kyllä niin superhelppo ja hyvä jälkkäri, jonka ainekset löytyy kaapista lähes aina. Parasta tässä on se, että jogurtin ja hunajan lisäksi tähän voi lisätä vaikka mitä - pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä tai pähkinöitä. Tällä kertaa mukana on pistaasipähkinöitä, mustikoita sekä hiukan minttua.

Nyt ryhdyn nauttimaan viikonlopusta mökillä! Käytiin äsken katsomassa rapumerrat, mutta mitään ei tullut. Eli ei taida olla rapujuhlia tulossa tällä saaliilla!

Hyvää viikonloppua kaikille!:)



Vaniljainen riisifrutti

Riisifrutti on ollut yksi mun lemppari välipaloista jo vuosia ja siksi päätinkin tehdä sitä itse, jotta se ei loppuisi heti. Ei ole mitään arsyttävämpää kuin se, että joku hyvä loppuu liian aikasten ja riisifrutin kanssa käy aina niin! Siitä kaupan pikku riisifrutti-purkista tulee vaan pahalle päälle!

Itse tehty riisifrutti maistuu paljon paremmalta. Se on täyteläisempää ja vaniljan maku tulee ihanasti siinä esille.

Riisifrutti (Tosi monta annosta)

2 dl vettä
2dl puuroriisiä
1 l maitoa
1 tl suolaa
Puolikas vaniljatanko
1 prk Flora Vanillaa

1. Kiehauta vesi kattilassa
2. Lisää kiehuvaan veteen riisit
3. Kun vesi on imeytynyt riisihin, lisää maito ja anna hautua noin tunti. Muista sekoittaa puuroa tasaisin väliajoin.
4. Ota puuro liedeltä ja anna sen jäähtyä
5. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää se puuroon
6. Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisällys puuroon

Tarjoile riisifrutti hillon kanssa. Mun mielestä vadelmahillo on aivan parasta riisifrutin kaverina,nam!

Elämän nautintoja

Elämästä pitää nauttia. Minulle elämästä nauttiminen on monia eri asioita. Välillä parhautta on, kun saa olla hyvien ystävien kanssa ja toisinaan taas se, kun saa nauttia omasta rauhasta ja syventyä johonkin itselle rakkaaseen asiaan. Onnellisuus tulee pienistä asioista ja välillä ihan yllättäen.

Tällä kertaa onnellisuus tuli siitä, kun luin Thaimaan matkaopasta (Jonka sain vaivaisella 20 sentillä ihanalta mieheltä Hietsun kirppiksellä, koska minulla ei ollut enempää käteistä! Ja oikestaan tuo 20 senttiä oli ystäväni!). Join lasillisen hyvää viiniä ja tutustuin tarkemmin maahan, johon pääsen vihdoin matkustamaan marraskuussa. Olen niin innoissani! Uppouduin aivan täysin tuon Mondon matkaoppaan maailmaan. Se on kirjoitettu tosi kivasti ja mukaantempaavasti.

On niin ihana suunnitella matkaa: Miettiä, mitä kaikkea haluaa nähdä ja tehdä siellä. Mua ehkä ihan pikkuisen harmittaa jo se, että matka on vain kahden viikon pituinen. Ei saisi harmittaa, koska pitää olla tosi iloinen, että pääsee ylipäätään matkalle. Olisi ihana matkustaa Aasiassa useampi kuukausi reppu selässä ilman huolen häivää.

Aion kyllä ottaa kaiken irti tuosta kahdesta viikosta Koh Lantalla. Olen tehnyt töitä nyt 7 kk ilman lomaa, joten tuo kaksi viikkoa tulee myös tarpeeseen. Ja se on niin ansaittu.

Koh Lantalla aion kierrellä lähipaikoissa ja ennen kaikkea syödä paljon katukeittiöiden ruokaa kuin Anthony Bourdain konsanaan! Siinä miehessä on asennetta ja sillä on vielä maailman parhain duuni! Kyllä mullekkin kelpaisi matkustelu ympäri maailmaa syöden mitä parhaimpia ruokia! 

Ennen Thaimaan matkaa edessä on kuitenkin vielä lyhyt pyörähdys Lontoossa tämän kuun lopussa. Tulette kyllä näkemään laajan kuvasaldon matkasta ja etenkin paikallisesta ruoasta. Matkustaminen on niin parasta! Nyt jatkan haaveilua niistä kaikista upeista maista joissa haluan käydä.

Kreikkalainen salaatti

Kreikkalainen salaatti on yksi lemppareistani. Siinä kaikki maut kohtaavat niin täydellisesti! Sen tietyn jutun tähän salaattiin fetan ohella tuo vihreä paprika. Sen maku tuo ihanasti vastapainoa tomaatin sekä keltaisen ja punaisen paprikan makeudelle.

Kreikan matkalta minulle on jäänyt tavaksi jättää feta isoksi palaksi salaatin päälle sekä ripotella sen päälle kuivattuja yrttejä, kuten timjamia, oreganoa ja basilikaa. Ne tuovat täydellisen lisän kreikkalaiseen salaattiin.

Kreikkalaiseen salaattiin tulee kurkkua,  tomaattia, paprikaa (vihreää, keltaista ja punaista), sipulia, kalamata oliiveja sekä fetaa. Päälle oliiviöljyä sekä yrttejä.