Herkkuleipä

Mulla oli tänään vapaapäivä töistä eli opparipäivä, koska aina kun mulla on vapaata töistä, yritän väsätä opparia tai jotain muita koulujuttua, jotta valmistuisin mahdollisimman pian.

Tänään päivällä mun piti juosta koululle pitämään yksi esitys ja väsäsin itselleni herkkuleivän mukaan lounaan korvikkeeksi. Tämä ihana herkkuleipä sisälsi avocadoa, brie-juustoa sekä meetvurstia. Vaikka yhdistelmä on aika raskaan kuuloinen, toimi se erinomaiseti ja piti nälän poissa! Nam nam!

Herkkuleipä 

kaksi palaa leipää tai sämpylä (oman valinnan mukaan)
margariinia
kaksi palaa brie-juustoa
n. 1/2 avocadoa viipaleina
2-3 palaa meetvurstia

Pahoittelen, että viime viikkoina päivitystahti on ollut aika hiljaista. On ollut vaan ihan kaamea kiire! Tämäkin viikko tulee olemaan, koska pitää hoitaa vielä monia matkaan liittyviä asioita, kuten vaihtaa rahaa, käydä apteekista, pakata yms... Matkaan liittyvät asiat eivät kuitenkaan haittaa, koska niiden ansiosta tietää, että kohta pääsee lomalle! Jee!:)

My life through Lumia

Mini Tarte Tatin

Sain toissa viikonloppuna äidiltäni kasan omenoita ja niille piti keksiä hyvä käyttötapa - Tuloksena oli ranskalainen omenapiirakka eli tarte tatin tai oikeastaan monta sen miniversiota.

Suolaisen voitaikinan ja makean täytteen yhdistelmä kuulosti erittäin hyvältä, vaikka omenapiirat eivät yleensä ole makuuni. "Riski" kannatti ottaa, koska mini tarte tatinit olivat herkullisia.

Pannulla paistettu omenaseos on voitaikinan alla piilossa.

 Mini Tarte Tatin (10 kpl)

3 rkl voita
0,75 dl sokeria
3 isohkoa omenaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
8 sulaa voitaikinalevyä

1. Pilko omenat pienehköiksi paloiksi
2. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri
3. Lisää mukaan omenan palat ja anna niiden saada hiukan väriä
4. Annostele omenaseosta muffinsivuoan koloihin
5. Leikkaa sulaneesta voitaikinalevystä ympyränmuotoisia paloja ympyrämuotilla tai lasilla. Aseta palat omenaseoksien päälle (muotoile voitaikinan jämäpaloista 2 ympyränmuotoista lättyä ja asettele ne jäljellä olevien omenaseoksien päälle)
6. Paista leivoksia uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 min tai kunnes ne ovat saaneet kultaisen värin
7. Kippaa valmiit leivokset muffinivuoasta leikkuulaudalle niin, että ne ovat ylösalaisin

Vadelma-suklaaskonssit

Kokeilin yhden lempparikokkini, Leila Lindholmin englantilaisia suklaa-vadelmaskonsseja. Hyviä oli, mutta vadelmien sekoittaminen taikinaa oli hiukan hankala homma, koska ne alkoivat sulaa aikamoista vauhtia! Onneksi hommasta selvisi jotenkuten ja skonsseista ei tullut täysin vaaleanpunaisia!:)

Suklaa-vadelmaskonssit (8-10 kpl)

8 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl raakasokeria (itse käytin ihan normaalia)
125 g kylmää voita
1 kananmuna
2 dl maitoa
100g tummaa suklaata
150 g pakastevadelmia

Kananmuna voiteluun
Raesokeria koristeluun


1. Sekoita vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri kulhossa
2. Kuutioi voi ja nypi se kuiviin aineksiin
3. Vatkaa keskenään kananmuna ja maito. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi
4. Sekoita neste ja suklaapalat kuiviin aineksiin ja kaikki edelleen taikinaksi
5. Kääntele pakastevadelmat joukkoon niin varovasti, etteivät ne  mene rikki
6. Taputtele taikina jauhoitetulla pöydällä noin 3 cm paksuksi levyksi ja paina siitä rengasmuotilla irti pieniä pyöreitä skonsseja (lasi käy muotiksi todella hyvin)
7. Nosta skonssit leivinpaperilla päällystetylle pellille ja voitele ne vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria
8. Paista skonsseja 250 asteessa noin 10-15 min tai kunnes ne ovat kullankeltaisia

Herkullinen pinaattikeitto

Mä tein eilen lounaaksi pinaattikeittoa ja ällistyin, että se on niin nopea tehdä. Keiton valmistamiseen meni vain noin 20 min! Tämä on kyllä täydellinen lounas, koska sen tekemiseen ei mene ikuisuutta ja se on myös todella hyvää ja juuri sopivasti täyttävää.

Mä oon aina ennen ostanut kaupasta niitä pakastepinaattikeittoja, koska oon ajatellut sen olevan huomattavasti helpompi vaihtoehto sille, että itse rupeaisi väsäämään kyseistä keittoa. Tästä lähtien teen pinaattikeiton kuitenkin ihan itse, koska sen valmistamiseen menee suurin piirtein saman verran aikaa kuin sen kaupasta ostetun jääpalikan sulattamiseen.

Pinaattikeitto (2-3 annosta)

2 rkl voita
3-4 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
1 ps pakastepinaattia
Suolaa
Pippuria


1. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita seosta hetki, mutta älä anna sen ruskistua
2. Lisää maito joukkoon ja keitä se kiehuvaksi. Muista sekoittaa koko ajan.
3. Lisää pinaatti ja mausteet ja anna keiton kiehua muutama minuutti

Muistakaa, että pinaattikeiton kruunaa keitetty muna!;) Se tuo myös kivasti lisää protskua tähän annokseen, joten nälkäkin pysyy paremmin poissa.

Kaikki kiitos tästä pinaattikeitosta kuuluu työkaverilleni, joka puhui pinaattikeiton tekemisestä pari päivää sitten töissä! Ties kuinka kauan olisin jatkanut pinaattikeiton ostamista kaupasta ilman häntä!

Saaristolaisleipä

Tein ensimmäistä kertaa saaristolaisleipää ja yllätyin, kuinka helppoa se on - Taikinaa ei tarvinut vaivata, vaan kaikki ainesosat piti vain sekoittaa keskenään. Aivan huippua!

Tähän leipään tulee vähän himo, kun sitä syö. Koskaan syöminen ei jää siihen yhteen palaan..ainakaan mulla!:) Tämä leipä myös paranee vanhetessaan! Jos vaan pystyy, niin tämän kannattaisi antaa tekeytyä pari päivää ihan jääkaapissa. Sen jälkeen kaikki maut tulee aivan mahtavasti esiin.


Saaristolaisleipä (Yksi leipä)

0,5 dl piimää
n. 35 g hiivaa
1,5 dl siirappia
1,5 dl mämmi- ja leipämaltaita
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kauraleseitä
5 dl vehnäjauhoja
0,5 rkl suolaa

Voita vuoan voiteluun

Siirappivesi leivän voiteluun:
0,75 dl vettä
1/4 dl siirappia

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva piimän joukkoon ja sekoita hyvin
2. Lisää loput aineet eli siirappi, mämmi-ja leipämaltaat, ruisjauhot, kauraleseet, vehnäjauho sekä suola ja sekoita hyvin. HUOM! Taikinaa ei tarvitse vaivata
3. Voitele noin 2 litran vuoka ja kaada taikina siihen. Kohota leipää leivinliinan alla noin 1 1/2 tuntia
4. Paista leipä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 2 tuntia.
5. Leivän kypsyttyä noin 1 1/2 tuntia, voitele se siirappivedellä ja jatka paistamista sen jälkeen noin puolisen tuntia.
6. Anna leivän jäähtyä vuoassaan. (Voit myös antaa leivän tekeytyä kylmässä pari päivää, jolloin maut pääsevät upeasti esiin.)

Mä ajattelin tehdä näitä saaristolaisleipiä joululahjaksi tuttaville, koska joulupöydän herkkukalat sopii varmasti aivan täydellisesti tämän leivän kanssa.

Matkakuumetta ilmassa

Koska puhuin aikaisemmin Kreikan matkan kuvista, päätin laittaa tännekin muutaman kuvan esille. Kyseessä oli siis saarihyppelyreissu kahden aivan superihanan mimmin kanssa - Ei olisi voinut olla parempaa seuraa! ;)

Lensimme Ateenaan ja sieltä seilasimme lautalla Ikarialle, Samokselle, Mykonokselle ja sieltä sitten takaisin Ateenaan. Reissu oli aivan mahtava. Kuljimme rinkat selässä paahtavassa auringonpaisteessa, polskimme täydellisen turkoosissa vedessä ja nautimme kaikesta mitä näimme ja teimme.

Nukuimme teltassa, laivan kannella, rannalla sekä välillä ihan hotellihuoneessakin. Reissu oli kyllä kunnon seikkailu ja oon niin iloinen, että se tuli tehtyä!:)

Aikalailla täydellinen rantabaari!

Matkan aikana tuli kyllä herkuteltua...

Tämä viimeinen kuva on Akropolis-kukkulalta Ateenasta ja kaikkia aikaisemmat ovat Ikarialta.

Näistä matkakuvista onkin sitten hyvä vaihtaa siihen, että enää on vain muutama viikko siihen, että lähdetään kohti Thaimaata! En voisi olla enempää innoissani. Voisin ruveta jo pakkaamaan...ja oon mä jo pari kertaa hypistellyt bikineitä ja miettinyt mitkä otan mukaan. Tulin päätökseen, että KAIKKI :D

Tavoitteena on ainakin koluta Koh Lantan saari hyvin läpi (sen ei pitäisi olla ongelma, koska kyseessä on melko pieni saari), käydä Krabilla sekä lähistöllä olevilla saarilla.

Löytyykö sieltä päästä ihmisiä, jotka ovat käyneet Koh Lantalla tai Krabilla? Jos on, otan vastaan matkavinkkejä erittäin mielelläni!:)