Paahtopaistileipä

Nämä lihaisat ja suorastaan miehiset paahtopaistileivät lähtivät piknikeväiksi. Kyllä, kuulitte oikein. Lähdin kaverini kanssa Helsingin Kaivariin piknikille näin talvisen sunnuntain kunniaksi.

Paahtopaistileipä (kahdelle)

2 siivua leipää leipää
n. 6 siivua paahtopaistia
majoneesia
salaattia
piparjuuritahnaa
suolaa
pippuria

1. Leikkaa kaksi leipäviipaletta ja leikkaa viipaleet vielä puoliksi
2. Voitele kaikki leivän puolikkaat majoneesilla
3. asettele kahden leivän päälle salaattia sekä paahtopaistia (3 siivua/leipä)
4. mausta suolalla ja pippurilla
5. lisää paahtopaistien päälle piparjuuritahnaa oman maun mukaan
6. laita kaksi majoneesilla voideltua leipää kanneksi täytettyjen leipien päälle

Pakkanen oli kyllä sen verran kova, että piknik ei kestänyt kovinkaan kauaa, koska eväät rupesi jäätymään. Onneksi mukana oli sentään lämmintä glögiä, koska ilman sitä reissu olisi jäänyt todella lyhyeksi. Onneksi saatiin kuitenkin paahtopaistileivät syötyä ja glögit juotua, mutta sen jälkeen oli pakko lähteä liikkeellee, jotta ei jäätynyt paikalleen.

Tultiin siihen tulokseen, että ehkä sitä pitää odottaa kevääseen asti kunnes pääsee nauttimaan ihanista eväsretkistä. Jälkkärit jäivät jopa syömättä, mutta kyllä omenaleivos maistui myös tässä kotisohvalla, vaikka siitä tuli ehkä hiukan tuhma olo. Kaikki uudenvuoden lupaukset herkuttelun vähentämisestä haihtui viimeistään nyt tuhkatuuleen. Mutta kyllä sitä saa aina välillä herkutella. Eikö niin?;)

Itämainen bataattikeitto

Kylminä talvipäivinä sitä huomaa usein haaveilevansa hiukan mausteisemmasta ruoasta. Myös Thaimaan matkalta mukaan tarttuneet upeat maut ovat kivunneet mieleen ja saaneet aikaan pahemman luokan matkakuumeen. Kevään Skotlannin reissu tuntuu vielä aivan liian kaukaiselta. Siis AIVAN liian.

Thaimaan kaipuun tuloksena syntyi siis tämä itämainen bataattikeitto, jossa on kivasti potkua. Ja koristeena olleen korianterin tuoksu oli muuten taivaallinen! Miten korianteriin voikaan hurahtaa näin pahasti?


Itämainen bataattikeitto (neljälle)

2 keskikokoista sipulia
iso bataatti
pieni loraus öljyä
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio

1 tl chilitahnaa (tämän voi jättää pois tai korvata ihan chilillä)
1 dl kookoskermaa
yhden limen mehu
pippuria
suolaa
tuore chili
1 tl kalakastiketta
yhden limen kuori
1 dl silputtua korianteria

Koristeluun
tuoretta chiliä
korianteria

1. Pilko sipuli ja bataatti pienemmiksi palasiksi
2. Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa. Lisää mukaan myös sipulit ja anna niiden hautua kannen alla hetki
3. Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutio, chilitahna, kookoskerma ja limetin mehu. Anna hautua noin 20-30 min.
4. Soseuta seos (lisää mukaan myös tuoretta korianteria noin dl)
5. Mausta keitto kalakastikkeella, suolalla, pippurilla, chilillä sekä limen kuorella
6. Koristele keitto korianterilla ja chilillä



Mä oon innostunut nyt viime aikoina tosi paljon erilaisista sosekeitoista. Todisteena tästä löytyyfeta-punajuurikeitton ohje, jota tein alkutalvesta.

Uuden vuoden porolevite

Ihanaa uutta vuotta teille kaikille! Toivottavasti uuden vuoden juhlinnat on mennyt oikein passelisti ja hyviä lupauksia on annettu. Meitsillä on useampikin lupaus. Ihan vaan sen takia, että jonkun saisin pidettyä:)

Juhlin uutta vuotta aivan parhaalla kaveriporukalla ja bileet oli järjestetty nyyttäriperiaatteella. Ensin suunnittelin tekeväni sinne söpöjä cupcakeja, jotka olisin koristellut syötävällä glitterillä (ehkä maailman coolein juttu!!!), mutta lopulta päätin väsätä sinne pieniä suolapaloja, koska arvelin niiden tekevän paremmin kauppansa.

Tuloksena oli siis ruisnapit porolevitteellä. Helppoa, nopeaa ja maukasta!

Porolevite

2 prk Cantadour piparjuuri tuorejuustoa
n. 60g savuporon sisäpaistin viipaleita
ruohosipulia


1. Pilko poroviipaleet pieniksi paloiksi
2. Tyhjennä tuorejuustopurkit tarjoiluastiaan
3. Lisää poroviipaleet tuorejuuston sekaan ja sekoita hyvin
4. Voitele ruisnappeihin porolevitettä
5. Hienonna ruohosipulia ja koristele silpulla ruisnapit

Väinämöisen palttoonapit on kyllä finger foodien kunkkuja! Ne on täydellisiä niin juustojen kuin erilaisten levitteiden kaverina ja porolevite ei ollut poikkeus ;)

Kreikkalaiset wrapit

Joulupyhien tuoma kinkkupöho oli kasvanut sen verran suureksi, että tänään oli saatava jotain hiukan freshimpää ja perus joulupöperöistä poikkeavaa ruokaa. Tuloksena oli kreikkalaistyyppiset wrapit. Mikään ei vie kinkku- ja laatikkoähkyä paremmin pois kuin kreikkalainen ruoka. Nam!

Kreikkalaiset wrapit (4-6 kappaletta)

Kana
n. 450 g marinoimatonta kanaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 sipulia
suolaa
pippuria
chilirouhetta tai tuoretta chiliä

Täytteet
avokado
1 iso tomaatti
kurkkua
chiliä
punasipulia
1/2 pkt fetaa
salaattia

Tsatsiki
kurkkua
valkosipulinkynsi
1 rkl hunajaa
loraus oliiviöljyä
suolaa
pippuria
1 rkl sitruunan mehua
n. 2dl kreikkalaista jogurttia

1. Valmista tsatsiki: Raasta kurkkua noin 10 cm pala ja valuta raasteesta ylimääräinen vesi siivilän avulla
2. Laita kurkkuraaste tarjoiluastiaan ja lisää sinne myös hienonnettu valkosipuli, hunaja, loraus oliiviöljyä,  sitruunan mehu sekä pippuri ja suola. Sekoita tsatsiki tasaiseksi. Maista tsatsikia ja mausta tarvittaessa lisää. Jätä tsatsiki maustumaan
3. Viipaloi avokado, kurkku, feta, punasipuli sekä chili. Revi salaatinlehdet sopivan kokoisiksi paloiksi
4. Hienonna valkosipuli ja viipaloi sipuli. Kuullota niitä hetki pannulla ja lisää sitten mukaan myös kanat
5. Kun kanat ovat kypsiä, mausta ne chilillä, suolalla ja pippurilla.
6. Lämmitä tortillat joko uunissa tai mikrossa, jos haluat niiden olevan hiukan lämpimiä tarjoiltaessa
7. Sitten vaan kasaamaan täytteitä tortillan väliin ja muista laittaa herkullista tsatsikia raikkaaksi kastikkeeksi.

P.S. Muista hillitä itseäsi, jotta ainaista tortilla/wrappi dilemmaa ei pääse syntymään. Eli sitä, että tortillaa ei saa enää taiteltua taskun muotoon järjettömän täytekasan takia. Meikkikselle kävi näin toisen wrapin kohdalla. No aina ei voi voittaa. Voimme ainakin todeta, että joulu ei vienyt ruokahalua mukanaan ;)

Superhelpot toffeekarkit

Tein aivan superhyviä toffeekarkkeja jouluksi ja kaiken lisäksi ne oli helppo tehdä! Niiden tekemiseen ei tartte mitään sokerimittareita, vaan ainoastaan kattilan ja lusikan sekä vesilasin. Näiden karkkien herkullisuuden salaisuus on se, että ne on tehty kermasta, sokerista, siirapista ja voista, joten maku ei vaan voi olla paha! Eihän?:)

Nämä toffeekarkit oli ihan älyttömän helppo tehdä. Niitä ei tartte kuin keittää niin kauan kunnes seos muuttuu paksummaksi ja kullankeltaiseksi. Yksi niksi näiden kohdalla on kuitenkin hyvä tietää: Voit testata, että onko seos valmista, tiputtamalla pienen tipan seosta kylmään vesilasiin. Jos seos jähmettyy vedessä, se on valmista.

Toffeekarkit (n.20 kpl)

2 dl kermaa

2 dl sokeria

2 rkl vaaleaa siirappia

2 rkl voita

1. Lisää kerma, voi, sokeri ja siirappi kattilaan ja keitä niitä noin 30 min

2. Kun seos sakenee ja muuttuu kullankeltaiseksi, tiputa pieni tippa seosta kylmään vesilasiin. Jos seos jähmettyy lisää voi seokseen ja sekoita hyvin

3. Kaada seos pieniin muotteihin ja sirottele niiden päälle mantelorouhetta tai muita pähkinöitä

4. Anna niiden jäähtyä jääkaapissa noin 10-20 min tai kunnes ne ovat jähmettyneet kunnolla. 

Ihanaa joulunaikaa kaikille! Muistakaa syödä hyvin ja nautiskella vapaista :)

Lämmin italialainen leipä

Toiselta nimeltään tämä kaveri on Juicy Italian.

Tämä leipä on niitä hetkiä varten, kun "kevyempi" lounas ei vaan kelpaa. Tämä toimii silloin, kun toiveessa täyteläisiä ja mehukkaita makuja, joita vain mozzarella ja salami saavat aikaa. Aah!

Tämä on suorastaan sellainen syntinen lounas. Tiedät, että sinun piti syödä jotain terveellistä ja kevyttä, mutta silti tunnet itsesi maailman valtiaaksi syödessäsi tätä ja hymy nousee korviin asti. Näin ainakin minulle kävi. Ehkä huomenna sitten salaattia..:)

Lämmin italialainen leipä aka Juicy Italian

2 palaa leipää
pestoa
mozzarellajuustoa
tomaattia
aurinkokuivattua tomaattia
salamia
basilikaa
pippuria
suolaaa


1. Levitä leipien päälle pestoa
2. Viipaloi mozzarellasta kunnon viipaleita ja aseta ne leipien päälle
3. Viipaloi tomaatti ja asettele ne mozzarellan pääle
4. Paista leipiä uunissa 200 asteessa noin 7 min tai kunnes juusto on sulanut. Lisää pieni hyppysellinen suolaa ja pippuria tomaattien päälle
5. Anna lepien jäähtyä hetki ja lisää sen jälkeen leivän päälle aurinkokuivatut tomaatit, salami sekä basilika ja NAUTI

Jouluinen koti

Tässä on pieni vilahdus meidän 26 neliöiseen tilaihmeeseen. Mun piti jättää joulukoristelut tänä vuonna hyvin vähäiseksi, mutta silti joulu on salakavalasti hiipinyt myös tänne, but I don't mind! ;)

 

Mulle paras joulutunnelman tuoja on ehdottomasti kynttilät. Mä rakastan Iittalan Kivi-tuikkuja ja ne ovatkin lähes päivittäin käytössä ja siksi itse tuikkuja saa roudata kaupasta melkein selkä vääränä.

Mikä on teille se joulutunnelman tuoja? :)