Ihana Sokerileipuri Alenius

Kävin tänään Sokerileipuri Aleniuksella pitkästä aikaa. Se on aivan mahtava paikka! Kun sinne astuu sisään, haistaa heti ihanan kinuskin ja suklaan.

Aleniukselta saa muuten ehdottomasti Helsingin parhaat täytekakut. Ne on täydellisesti kostutettu ja maut on niin kohdallaan!

Ihania kurpitsa- ja haamukoristeita. Mun mielestä on ihan huippua, että Halloweenia on ruvettu juhlimaan Suomessa enemmän, koska juhlittavaa ei voi koskaan olla liikaa!;)

Aivan mahtava kurpitsakakku! 

Suloinen marsipaanista tehty omena kurkistaa kakun keskeltä.

Ihania valkosuklaalaattoja kakkuja koristamaan.

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, on kuuluisa banaanisuklaa, jota koristaa kinuski- ja tryffeliraidat.

Sokerileipuri Alenius on ehdottomasti sellanen paikka, missä kannattaa käydä, jos makean nälkä iskee tai on tarvetta täytekakuille. Siellä on myös ihana istua kahvilla, koska ikkunasta aukeaa upea näköala merelle. Kakkupala, kahvi ja upea näköala on aika täydellisyyttä!

Hyvää viikonloppua kaikille!:)

Brownies

Browniesit sopii hetkeen kuin hetkeen ja ne maistuu aina niin pirun hyviltä. Tätäkin päivää piristi, se että kotona odotti pala tätä herkkua.

Browniesin pitää olla aina pikkasen sellanen chunky, joten tämän leivonnaisen kohdalla ei tartte huolehtia siitä, että onko se varmasti ihan kypsä.

Brownies

200 g tummaa suklaata
200 g voita
2 1/2 sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
4 munaa
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta

1. Ota voi huoneen lämpöön. Sulata suklaa liedellä tai mikrossa
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
3. Lisää kananmunat yksitellen sekaan
4. Lisää jauhot ja kaakaojauhe parissa eri osassa taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sulanut suklaa ja sekoita seos tasaiseksi
5. Voitele vuoka (n. 20cm x 30 cm) ja kaada taikina siihen
6. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 min


Browniesit on kyllä ihan huippuja ja niistä saa ihan erilaisia lisäämällä taikinan joukkoon pähkinöitä. Mä ajattelin kokeilla pistaasipähkinöitä seuraavalla kerralla.

Mun yksi lempinimi on muuten Brownies. Mä sain sen lukioaikana ihanilta ystäviltäni, koska tykkäsin leipoa niin paljon.. ja etenkin juuri browniseja:).

My life through Lumia

Syksy on ihanaa aikaa! Edes tämä loputtomalta tuntuva sade ei vie mun fiiliksiä pois, vaan päinvastoin!:)

Feta-pinaattipasteijat

Selailin tänään toissa kesän Kreikan matkan kuvia ja mulle tuli aivan kaamea ikävä tuota ihanaa maata kohtaan. Siksi päätin tehdä feta-pinaattipasteijoita, koska ne kuvastaa mun mielestä kreikkalaisen keittiön makumaailmaa aivan täydellisesti!...Ja niitä tuli syötyä aivan luvattoman paljon tuon kyseisen matkan aikana.

Feta-pinaattipasteijat (16-32 kpl)

1-2 pkt voitaikinalevyjä

1sipuli

1 pss pakastettua pinaattia

200 g fetaa

2 tl timjamia

1 tl oreganoa

Pippuria

1 kananmuna voiteluun

Seesaminsiemeniä

1. Ota voitakinalevyt ja pinaatit sulamaan 

2. Pilko sipulit ja kuullota niitä voissa pannulla 

3. Lisää pinaatit sipulien joukkoon sulamaan ja mausta seos

4. Murustele feta hiukan jäähtyneeseen pinaattiseokseen ja sekoita hyvin

5. Leikkaa voitaikinalevyt keskeltä kahtia. Annostele jokaisen neliön keskelle reilun teelusikallisen verran täytettä.

6. Sivele neliön reunoille vettä ja taita neliö kolmionmuotoiseksi pasteijaksi, painele kiinni haarukan avulla. 

7. Voitele pasteija kananmunalla ja ripottele pasteijoiden päälle seesaminsiemeniä

8. Paista pasteijoita noin 10-15 min 225 asteessa tai kunnes pasteijoiden väri on muuttunut kullanruskeaksi

HUOM! Täytettä tulee aika runsaasti, joten sitä riittää jopa kahteen paketilliseen voitaikinalevyjä. Jos kuitenkin haluaa tehdä vain 16 kappaletta pasteijoita, niin ylimääräisen täytteen voi hyödyntää esim. munakkaan täytteessä tai sitten täytettä voi tehdä puolet vähemmän. It's up to you!;) 

Omenarahkapullat

Omenarahkapullat (10-12 kpl)

2 1/2 maitoa
25 g tuorehiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 kanamuna
n. 10 dl vehnäjauhoja
50 g juoksevaa voita

Täyte:
1 dl maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
Omenasosetta

Yksi kananmuna voiteluun

1. Lämmintä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen
2. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna
3. Lisää noin puolet jauhoista parissa osassa taikinaan
4. Lisää juokseva voi seokseen ja sekoita hyvin
5. Lisää loput jauhoista (huom! Jauhojen kokonaismäärä 10 dl on viitteellinen määrä, eli vähempikin voi riittää). Taikina on hyvä, kun se on kimmoisaa ja ei tartu enää käsiin tai kulhon reunoihin. Varo lisäämästä liikaa jauhoja
6. Anna taikinan kohota noin 30 min ja sekoita sillä aikaa rahkatäytteen ainekset (maitorahka, sokeri, muna ja vaniljasokeri)
7. Leivo taikinasta pitkula ja jaa sen 10-12 osaan. Pyöritä osista pyöreitä pullia ja paina lasilla niiden keskelle, jotta niihin tulee tilaa omenasoseelle ja rahkaseokselle
8. Annostele omenasosetta noin teelusikallisen verran pullassa olevan kolon pohjalle ja laita siihen päälle rahkaseosta sen verran kun mahtuu
9. Voitele pullan reunat kananmunalla ja paista pullia noin 10-15 min 225 asteessa

Omenasoseen voi korvata lähes millä tahansa, jos se ei ole omaan makuun tai pullista voi tehdä pelkkiä rahkapullia! Näissä omenarahkapullissa oli ihanaa syysfiilistä. Ne on mukava piristys tänne syysmyrskyjen keskelle.

Pahoittelen huonoa kuvaa. Nopeasti pimentyvät illat eivät ole ihanteellisia valokuvausta ajatellen..ainakaan sillä objektiivilla, mikä mulla on! Hyvä syy siis hankkia valovoimaisempi objektiivi ja pitäähän sieltä Thaimaastakin pystyä napsimaan hyviä kuvia ;)

Nektariini-halloumisalaatti

Tässä on mun tämän päivän aivan supernopea lounas eli nektariini-halloumisalaatti. Tämän valmistamiseen ei mennyt kuin hetki ja hyvää oli. Täydellinen lounas sellaiselle päivälle, jolloin joutuu juoksemaan paikasta toiseen... Kuten juuri tänään joutuu!

Tässä nektariini-halloumisalaatissa on ihanan syksyiset värit ja tämä onkin vähän syksyisempi versio  mansikka-halloumisalaattiin verrattuna, jota tein kesällä usein.

Nektariini-halloumisalaatti (yhdelle)

1-2 nektariinia
1/2 haloumipaketista
Rucolaa
Kourallinen cashewpähkinöitä
Öljyä
Balsamicoa
Pippuria

1. Huuhtele rucola ja laita se lautaselle
2. Pilko nektariini noin viiden millin viipaleiksi. Lisää ne salaatin joukkoon
3. Paahda cashewpähkinät pannulla niin, että niiden pintaan tulee hiukan väriä. sekoita pähkinät salaatin joukkoon
4. Leikkaa halloumipala puoliksi ja leikkaa puolikas vielä kolmeen osaan pituussuunnassa. Laita halloumi kuumalle pannulle ja paista sitä kummaltakin puolelta sen verran, että pintaan tulee kaunis väri
5. Asettele halloumit salaatin päälle ja mausta öljyllä, balsamicolla ja pippurilla

My life through Lumia

Viime viikko piti sisällään paljon herkkuja - Life is sweet!